營養免疫學

繁體中文電子版 *陳昭妃博士著

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第十章 了解藥物的真相（1/6）—維生素藥丸

您是否發現，除了便利店之外，又多了許多的藥房、連鎖藥房、藥妝店林立在街頭。

“您曾用心的思索過您吃下的藥物嗎？”、“為了迅速抑制身体疼痛或突發的症狀，你經常隨手購買的各類藥物，其中的成份為何？”、“我們想要的效果發生了嗎？”、“有不良的副作用嗎？”、“您的藥量正确嗎？”、“和其他藥物一起使用，會不
會發生不良結果？”

自己的健康應由自己掌握，購買任何藥品或維生素藥丸前都得提出這些問題，并尋求正确答案。盡管藥物能夠給予病人減輕不少症狀，但是關于藥物的使用，還是有很多因素要謹慎評估。

我們應從日常生活中改善習慣，學習面對有關自身健康的困難問題，人仔細聆听身体發出的聲音

一、維生素藥丸

1、 維生素藥丸有副作用嗎？

維生素也稱維他命，是人体不可或缺的一种營養素。通常我們認為，由于生活節奏快速，無法兼顧飲食的營養均衡，那就以維生素藥丸來補充，既方便又省時。我們總覺得這樣就能彌補維生素的攝取不足，即便這些藥丸沒有效果，也不至于對身体有害。

由于一般維生素藥丸的卷標上總是印有關于維生素和礦物質的美國每日建議攝取量（RDA），我們也就自然而然地認為那是維生素攝取的最好劑量。但是美國食品及藥物管理局（FDA）与英國儀器標准局（FSA）等机构的專家卻不同意，他們認為經常服用這些維生素藥丸會嚴重損害身体健康。

RDA是由美國食品与營養協會（美國國家科學院分部）設立的營養指導，RDA建議的每日最大維生素和礦物質攝取量，是其于一個成年男性——平均每日攝入含2000卡路里熱量食物——而設定的。而營養學家認為這個量是用于營養不良，而非健康的人体。也就是說，RDA建議的營養攝入量遠遠大于人体真正的需要量。

RDA的數据也經常改變，例如過去維生素A的RDA最大攝入量為5000IU（國際單位），現在這個數据已經改為男性為每天3000IU，女生為2330IU。

更令人惊奇的是美國國家科學院建議，男性每日僅需要攝入90毫克維生素C，而女性僅需75毫克，一個健康的人每日最多只能吸收200毫克維生素C，多余的會隨著尿液排出体外，不過，許多人都服用250毫克甚至更多，并認為這樣能預防抵抗普通的感冒或其他感染。

美國儿科學會（American Association of Pediatrics）也提醒公眾，避免給嬰儿服用維生素，因為這可能會增加引發哮喘或食物敏感症的机率。

研究表明，過量攝入維生素和礦物質，即使是很少的過量，都能引起不良反應，過量的維生素A會引起過度疲勞，過量維生素B6會影響神經系統。過量的維生素A或5倍的RDA建議劑量的維生素D會損害肝臟。

2、 維生素C

往往我們認為維生素C對人体有益，所以感冒時我們就會服用一些維生素C嚼片或是飲用富含維生素C的果汁來增強抵抗力。可是沒有任何證据顯示維生素C能夠預防甚至治療普通感冒。其產專家認為維生素C僅能幫助縮短半天感冒期。

賓西法尼亞大學的一項研究顯示維生素C藥丸与DNA損坏有聯系。DNA損坏會引發癌症。

抗氧化劑運用方面權威維克多‧赫伯特（Dr. Victor Herbert）指出，過量的維生素C會使血液中含鐵量上升到中毒水平，進而引發癌症或心臟疾病。每天攝入超過1000毫克的維生素C，1500毫克的鈣質或是17毫克的鐵質會引起腹痛和腹瀉。

3、 維生素E

1994年，新英格蘭醫學雜志（New England Journal of Medicine）報導在芬蘭β胡蘿卜素使重吸煙者患上肺癌的机率增加，此項芬蘭的研究還顯示那些服用維生素E的人也更容易中風，因為維生素E會干扰人体血液自然凝結的過程。

赫伯特醫生還指出過量的維生素E還會誘發糖尿病、風濕性關節炎、多發性硬化等自体免疫疾病。美國國家科學院在1984年的研究報告指出，在加州服用過量維生素E的老年人，比沒有服用的早2.3倍死亡。

此外，專家也警告大眾過量服用維生素的副作用，包括對維生素的依賴性以及中毒。有些病例顯示，過量服用維生素會導致意外中毒死亡，尤其多發于儿童。

美國食品及藥物管理局（FDA）還提請大眾注意將維生素藥丸与某些藥物混合服用可能會引起不良反應。例如，阿斯匹靈和維生素E都具有抗凝血性。一起服用這兩种藥物，會大提高內出血的机率。

維生素是人体維持健康必需的物質。但是美國飲食協會(American Dietetic Association)和美國國家科學院（National Academy of Sciences）主張攝取維生素最佳的途徑是通過完整性食物。他們認為維生素藥丸不能取代均衡的飲食。

維生素/礦物質

過量服用可能導致的后果

維生素A
出生缺陷、過度疲勞、膚色黯淡、骨痛、肝臟損坏

維生素B3
肝臟損坏、消化器官潰瘍、皮疹

維生素B6
精神混亂、麻痹、不平衡感、情緒低落

維生素C
痢疾、腎結石、血液中含纖量達中毒水平，導至心臟和肝臟疾病

維生素D
肝臟損坏、鈣質沉積導致心臟、肺和腎臟病症、眩暈

維生素E
可能減緩免疫功能、過度疲勞、內出血

鐵質
血液中含鐵量達中毒水平，導致心臟和肝臟疾病，腸胃不适

鈣質
形成腎結石，使身体無法吸收諸如鐵、錳、鋅、等其他礦物質，了無生气