營養免疫學

繁體中文電子版 *陳昭妃博士著

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第七章 營養是健康的根本，食物是營養的來源（3/3）—多糖体

三、抗病毒絕大發現——多糖体

1、 多醣体是什么？

多醣体是一种長鏈体，它通常存在于某些菇類中，研究發現這些茹類多糖体能夠活化免疫細胞，抑制腫瘤生長，多糖体有助于平衡免疫系統，進而使免疫系統摧毀已有的癌細胞和病毒，目前富含多醣体的菇類也被用于抗病毒藥物。

多醣体是由多個單醣体在一起組合而成，而單醣是由5或6個的碳水化合物結构构成。自1960年代開始，科學家們即發現多醣体具有良好的抗癌效果，然而每种多醣体的效用都不盡相同，它們各自擁有獨特的功效及對某种癌症的療效。

經研究發現，菇類中就含有丰富的多醣体，但臨床實驗亦證實，經濃縮萃取之多糖体，比單純磨成粉末狀之菇類粉末更有效。且多糖体使用量的多寡更是產生效果的關鍵所在，唯有适當的劑量才能產生最佳的效果。

2、 菇類含有丰富的多糖体

20世紀80年代，日本醫學署批准椎茸內發現的香菇多醣体為抗癌藥物。加州洛杉磯大學King Drew醫學中心研究人員發現巴西蘑菇中的多醣体有助于增加人体內免疫細胞的活力。日本和中國也一直在研究靈芝對抑制腫瘤和治療慢性支气管炎的作用，以及治療老年痴呆症的可能性。其他富含多糖体的菇類，如舞茸和云芝也在增加免疫功能、抵抗癌症和病毒感染方面具有顯著效果。

* 巴西蘑菇

又稱姬松茸，含有丰富的多醣体化合物。分別是β-1，3D葡聚醣及β-1，6D葡聚醣。巴西蘑菇中的多醣体可以提升抵抗癌症的淋巴T細胞、輔助T細胞、干扰素和白細胞介素的生產能力，使得身体中的癌細胞相對地減少。

* 云芝

是現今世上最暢銷的天然治癌寶物，研究人員從去芝的菌絲中分离出高分子的多K（PSK），就是Krestin，包含具有主鏈β（1-4）的葡聚醣聚合物和分鏈3和6的β葡聚醣（beta-glucan）。

云芝多醣体PSK已知具有抗微生物、抗濾過性病原体和抗腫瘤的特性。PSK是治療慢性疾病最安全也最有效的物質。

許多資料顯示：

a) 在腫瘤未轉移前先使用PSK，可產生抑制腫瘤成長的效果。

b) 動物身上的腫瘤，可以藉由PSK來修補，并可壓抑免疫反應。

c) 當PSK結合化療藥物時，PSK可增強這些藥物的活動力。

d) 口服PSK是具有效果的。

* 椎茸

就是我們日常所稱的香菇，几世紀以來，東方人一直將椎茸治療傷風、感冒、血液循環不良、腸胃不适及疲勞，其中香菇多醣体Lentinan和LEM有許多增強免疫的特性，包括強化自然殺手細胞及增加gamma干扰素的產量。

研究人員宣稱LEM可促進免疫反應，也可以改善或更新因慢性病（如同慢性疲憊的并發症）、長期壓力、醫療行為包含放射療法及化學療法或者老化而受損的免疫系統。

研究發現，在放射治療之前先使用香菇多醣体治療，可以保護白血球細胞數量的減少。

* 舞茸

含有非常高价值的多醣類、葡聚醣，和其他如有磷脂、核甘酸、不飽和脂肪酸等多醣類，不僅具有增強免疫系統的功能，同時也可以抑制腫瘤的生長。

由舞茸所含之多醣体中可萃取出一种強力抗腫瘤成分——多醣体D餾分（D-Fraction），研究顯示，單獨使用多糖体D餾分來抑制腫瘤成長，其效果從只用化療物MMC（mitomycim）療法的45%提高為80%，如果舞茸和MMC并用，那么抑制腫瘤的效果將高達98%。

研究報告已指出，舞茸有助于治療或預防癌症、愛滋病、高血壓、糖尿病、肥胖或高膽固醇等。

* 靈芝

靈芝常在化學及放射療法中配合使用，以降低如疲勞、食欲不振、脫發、骨髓不足及感染等副作用的風險。使用Lentinan、Sizofilan、PSK（所有的菇种），在人体進行實驗的研究顯示，發現生物反應調節劑葡聚糖在延長末期胃癌、結腸癌、肺癌和婦女生殖系統癌病人，以及這些癌症复發的病人的生命有很大效果。

將靈芝運用在動物身上的實驗顯示，靈芝可以有效的預防癌症擴散，其結果可以和香菇多醣并駕齊驅，從癌症病人的見證指出，靈芝可延長癌症病人壽命，可證明BRMs葡聚醣的效果。