營養免疫學

繁體中文電子版 *陳昭妃博士著

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第九章 身体系統總動員（7/8）—內分泌系統

自我檢測內分泌系統的健康指數
檢 測 項 目
是
否
女性經期不順、太長或痛經？
更年期是否腰酸背痛？
常常操勞過度、体力衰退？
是否腿部常抽筋？
不正常的肥胖消瘦？
個性是否容易緊張？
是否情緒不穩定？
無法長時間集中注意力？
常吃刺激性食物，如咖啡、茶？
說話出現遲緩現象？

內分泌系統負責制造調節人体器官系統的化學物質与荷爾蒙。內分泌系統由特化組織与器官所組成，包括腦下垂体、甲狀腺与腎上腺和丘腦、胰臟、卵巢与睾丸。每個腺体与器官都會分泌控制体內某些功能的荷爾蒙。荷爾蒙有許多形式，會調節生殖、生長、代謝与細胞修補作用等過程。因為根据個別系統所需，荷爾蒙會釋入血流，所以當有壓力或感染等情況發生時會使血流中的荷爾蒙濃度增加或減少。

巨噬細胞等免疫細胞會保護內分泌系統。內分泌系統是大腦与免疫系統的橋梁，所以對免疫功能而言也貢獻良多。免疫細胞會制造讓免疫系統与其他器官系統協調的荷爾蒙。內分泌系統中由腎上腺所分泌的荷爾蒙稱為皮質類固醇。

這些荷爾蒙會調節情緒、睡眠形式、肌肉強度与醣類、蛋白質和脂肪的代謝。皮質類固醇有雙重功能，可提供每日人体所需，同時在感染与疾病時提供緊急支持作用。

有緊急事故而使人体感受到壓力時，不論其是真實事件或只是想像的情形，人体會以“戰斗或逃避”的形式作出反應。在此种自我保護作用下，免疫系統与消化系統會停止運作，但是皮質類固醇則會充滿這些系統來運送較多的營養与血液給肌肉以提高肌肉的生理表現。上述策略在史前時代維持肉体的生存屬于最重要目的的時候是必要的，但是現代生活中皮質類固醇會影響免疫系統的健康。

現代日常生活中的壓力主要是情緒反應，并不需体能表現，所以不需大量皮質類固醇來參与“戰斗或逃避”的反應。因此如果有持續性的情緒壓力，類固醇會累積進而抑制免疫系統。使人体容易罹病，解決這些問題的關鍵是規律運動并以健康方法發泄情緒。上述簡單的解決方式可以維護免疫系統的健康。